Hal tersebut disebabkan oleh sistem imun yang bereaksi secara berlebihan terhadap protein telur.
Jika alergi, biasanya setelah makan telur akan mengalami gejala seperti ruam merah, batuk, hingga sesak napas.
Selain itu, kebanyakan makan telur bagi sebagian orang akan menimbulkan reaksi alergi yang lebih parah seperti syok anafilaksis.*