3 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Bahan kue lumpur:
2 butir telur
150 gram kentang kukus
120 gram tepung terigu
120 gram gula pasir
Cara membuat:
Haluskan kentang kukus.
Blender daun pandan suji dan pandan wangi dengan air, saring dari sisa daunnya.
Campur santan, air pandan suji dan garam, aduk rata sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata.
Tuang air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup.
Biarkan setengah matang, hias dengan potongn keju atau kismis.
Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.