JAMBI-INDEPENDENT.CO.ID - Bayam (Spinacia oleracea) adalah tanaman daun hijau yang berasal dari keluarga Amaranthaceae. Tanaman ini dikenal karena daunnya yang lembut dan kaya nutrisi.
Bayam merupakan sayuran yang sangat populer di berbagai masakan di seluruh dunia, baik dalam keadaan mentah maupun dimasak.
Kandungan Nutrisi Sayur Bayam
Bayam adalah salah satu sayuran yang sangat kaya akan nutrisi. Berikut adalah ringkasan kandungan nutrisi utama dalam bayam per 100 gram sajian mentah :
1. Kalori : Sekitar 23 kalori.
2. Karbohidrat : Sekitar 3.6 gram, termasuk serat makanan sekitar 2.2 gram.
3. Protein : Sekitar 2.9 gram.
4. Lemak : Sekitar 0.4 gram, dengan sebagian besar adalah lemak tak jenuh.
5. Vitamin A : Sangat tinggi, memberikan lebih dari 100% dari kebutuhan harian dalam bentuk beta-karoten, yang penting untuk kesehatan mata.
6. Vitamin C : Sekitar 28% dari kebutuhan harian, membantu sistem kekebalan tubuh dan pembentukan kolagen.
7. Vitamin K : Sangat tinggi, memberikan lebih dari 1000% dari kebutuhan harian, esensial untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
8. Folat : Sekitar 49% dari kebutuhan harian, penting untuk fungsi sel dan pertumbuhan jaringan.
9. Zat Besi : Sekitar 15% dari kebutuhan harian, diperlukan untuk transportasi oksigen dalam darah.
10. Kalsium : Sekitar 10% dari kebutuhan harian, penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
11. Magnesium : Sekitar 6% dari kebutuhan harian, membantu fungsi otot dan saraf.